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 | | Sujet: Un retraité reprend du service pour les fêtes Dim 20 Déc 2009 - 14:13 | |
| Un retraité reprend du service pour les fêtesdimanche 20.12.2009, 05:02 - La Voix du Nord  Gilles Ducrocq a ressorti ses livres de recettes pour les fêtes de fin d'année. | SAMER |En retraite depuis quatre ans, Gilles Ducrocq, chef boucher pendant 42 ans à la maison Boucher sur la place Foch, remet son tablier pour rendre service et participer à la préparation du foie gras. C'est lui qui a toujours préparé les recettes du foie gras, du boudin, du coucous, du pâté et au sein de cette maison, et il se rappelle que ces recettes ont bien plus de 45 ans, car il a travaillé avec les trois générations à la maison Boucher. Fier de partager son savoir-faire aux nouveaux propriétaires, qui précisent : « Nous voulons garder le goût de l'authenticité, nous ne changeons rien aux recettes, nous préférons garder celles des anciens. » | |
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